Notre menu de fêtes – Accords mets vins n°1
NOTRE MENU DE FETES – ACCORDS METS VINS N°1
Noël approche à grands pas, et avec lui, l'excitation de préparer des repas inoubliables pour célébrer les fêtes de fin d'année en beauté. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un novice en quête de magie culinaire, Mondovino vous a concocté une série de 3 menus aux saveurs de Noël avec des recettes festives pour éveiller vos papilles. Et comme la magie opère souvent avec le bon accompagnement, chaque recette est accompagnée d’une suggestion d'accords mets et vins. Toutes les cuvées sont issues de notre sélection et sont disponibles à la vente sur notre site internet pour ajouter une touche de célébration à vos repas de fêtes !
GAMBAS ROTIES A LA VANILLE
Pour démarrer, laissez-vous séduire par des gambas rôties à la vanille.
Ingrédients (pour 6 pers.) : 8 gambas, 30 g de beurre, 1 gousse de vanille, sel et poivre
• Préchauffez le four à 180°C
• Découpez les gambas en 2 dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat
• Faites fondre le beurre dans une poêle et mélangez avec les grains de vanille
• Nappez les demi-gambas de cette préparation
• Enfournez pendant 10 minutes.
À la sortie du four, salez, poivrez et servez aussitôt.
A déguster avec le Domaine Borgeot Clos de la Carbonade Bourgogne Blanc 2020, un vin élégant, suave avec une minéralité rafraîchissante qui sublimera le mariage de la mer avec les arômes de vanille.
MAGRET DE CANARD AUX CLEMENTINES, MIEL ET ROMARIN
Poursuivez ce repas de fêtes avec un magret de canard aux clémentines, miel et romarin.
Ingrédients (pour 6 pers.) : 2 magrets de canard entier, 6 clémentines, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, miel et 2 branches de romarin
• Dans une casserole, faites caramélisés le miel et le vinaigre avec le jus de clémentine et les branches de romarin
• Quadrillez la peau des magrets de canard en faisant des entailles peu profondes
• Faites cuire les magrets côté peau pendant 7 min
• Retirez la graisse et terminez la cuisson du magret sur les autres faces pendant 3 min
À servir accompagnés de quartiers de clémentines rôtis.
A déguster avec le Malartic Lagravière Pessac Léognan Rouge 2016, un vin rouge qui offre des tannins fins et une belle fraîcheur qui soulignera la tendresse du magret de canard juteux, aux arômes de miel et romarin.
FROMAGES
Pour votre plateau de fromages, optez pour le Château Suduiraut 2007 en Sauternes sur des fromages à pâtes persillées telles que le roquefort, le bleu d'Auvergne, le bleu des Causses ou encore des fromages à pâte pressée et à l'affinage long tel que le comté 24 ou 36 mois, le vieux gouda, ou la mimolette vieille.
APERITIF ET/OU DESSERT
Dégustez le Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé 2007 qui peut s’harmoniser aussi bien à l’apéritif qu’au dessert. Cette cuvée ajoutera la touche finale à votre festin en accompagnant parfaitement une bûche glacée de Noël.
