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Le château Pavie Macquin 2015 est un vin complexe, avec un nez aromatique au fruité mûr. Les tanins se combinent avec une maturité affirmée, une fermeté notable et une texture légèrement granuleuse. La finale de ce vin est marquée par une fraîcheur persistante qui est accompagnée d'une profondeur remarquable.
Le château Pavie Macquin 2015 est un vin complexe, avec un nez aromatique au fruité mûr. Les tanins se combinent avec une maturité affirmée, une fermeté notable et une texture légèrement granuleuse. La finale de ce vin est marquée par une fraîcheur persistante qui est accompagnée d'une profondeur remarquable.
Le Château Pavie Macquin doit son nom au grand-père des propriétaires actuels : Albert Macquin (1852-1911) à qui Saint-Emilion doit l’usage du plant grefé, qui devait sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. Propriété familiale de 15 hectares, le vignoble de Pavie Macquin est situé admirablement sur le plateau culminant de Saint Emilion.
Combinaison de façons traditionnelles (labours) et d’enherbement naturel. Programme de renouvellement du vignoble : arrachage, replantation, sélection massale à une densité plus élevée. Lutte biologique et phytothérapie au vignoble. Nombreuses interventions manuelles : ébourgeonnage, efeuillage, éclaircissage...
Fiche technique
A déguster avec un gibier.
Couleur pourpre et intense.
Nez aromatique au fruité mûr.
La bouche débute pulpeuse, se développe savoureuse, juteuse et fondante, sur un profil droit et même élancé. Finale longue et juste un brin vive.
Entre 16° et 18°C.
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