Clos La Gaffelière 2017

CLOS LA GAFFELIERE

Créé en 1985, Clos La Gaffelière est le second vin du Château La Gaffelière, domaine viticole de 38 hectares, situé à Saint-Émilion, dont 22 hecatres classés en 1er Grand Cru Classé B dans les derniers classements des vins de Saint-Émilion de 2006 et 2012. Cette cuvée est vinifié et élevé avec autant de soin que le premier vin de la Famille. Issu à 90% des sélections parcellaires des pied de côtes, ce vin est doté d’un cuvier et d’un chais spécifique. Un vin authentique et de plaisir.Selon les millésimes, des jeunes vignes issus des côteaux peuvent également y être ajoutées. L’assemblage est majoritairement issu de Merlot (plus de 90%) et de Cabernet Franc.

VINIFICATION

Tri des raisins par densité (tri baie). Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité. Vinification en grappes entières. Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages. Fermentation malolactique en cuve.