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Le millésime 2020 du Château Fombrauge est élaboré à partir de deux cépages : le Merlot et le Cabernet Franc. Au nez se dévoile des arômes de fruits mûrs associés à des notes épicées et boisées. En bouche, des tanins doux enveloppent la structure fruitée, offrant une expérience plaisante et gourmande. Cette cuvée 2020 se mariera parfaitement avec de la viande rouge ou blanche, de la volaille ainsi que divers fromages.
Le millésime 2020 du Château Fombrauge est élaboré à partir de deux cépages : le Merlot et le Cabernet Franc. Au nez se dévoile des arômes de fruits mûrs associés à des notes épicées et boisées. En bouche, des tanins doux enveloppent la structure fruitée, offrant une expérience plaisante et gourmande. Cette cuvée 2020 se mariera parfaitement avec de la viande rouge ou blanche, de la volaille ainsi que divers fromages.
Les origines du vignoble remontent au XVIe siècle, ce qui en fait l’un des crus les plus anciens du Saint Emilionnais. Sa belle chartreuse du XVIIe siècle était à l’origine un cloître de Chartreux. Propriété de Jacques de Canolle en 1466, le Château appartint ensuite à la famille Dumas de Fombrauge qui en fit au XVIIIe siècle une véritable école d’application pour la viticulture.
Sélection parcellaire par terroir, par cépage et selon l’âge des vignes - Sélection intraparcellaire grâce aux cartes de vigueur et de maturité établies avec le drone - Récolte manuelle en petites cagettes - Tri sur table avant et après éraflage par 20 personnes qualifiées - Mise en cuves bois, inox et béton de petite capacité (70hl), par gravité - Macération pré fermentaire de 4 à 8 jours à 8°C - Pigeages entièrement manuels - Durée de macération : Merlot de 28 à 32 jours, les Cabernets de 26 à 28 jours - Elevage de 16 mois: 40% en barriques neuves, 60 % en barriques d’un vin. Mise en bouteille : printemps 2021 Date de vendanges : 23 septembre au 9 octobre 2019 - Oenologue conseil : Michel Rolland.
Fiche technique
Ce vin se marie harmonieusement avec de la viande rouge ou blanche, de la volaille ainsi que divers fromages.
Robe couleur pourpre.
Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs associés à des notes épicées et boisées.
En bouche, des tanins doux enveloppent la structure fruitée, offrant une expérience plaisante et gourmande.
Entre 16° et 18°C.
