Gratien & Meyer Saumur Dry Blanc

Caractéristiques

Appellation : Saumur Brut AOC
Cépages : Chenin Blanc (90%), Chardonnay (10%)
Méthode : Traditionnelle (seconde fermentation en bouteille)
Dosage : Dry
Région : Val de Loire

La maison Gratien & Meyer, fondée en 1864 à Saumur, est l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons d'effervescents de Loire. Ce Saumur Dry Blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle du champagne, à partir de Chenin Blanc, le grand cépage blanc ligérien. Les caves troglodytes creusées dans le tuffeau offrent des conditions idéales de vieillissement.

Notes de dégustation

La robe

Or pâle brillant, avec un perlage fin et élégant qui s'élève en cordons réguliers.

Le nez

Arômes de pomme reinette, de poire et de fleurs blanches (aubépine, tilleul). Des notes de brioche, de noisette et une touche minérale de tuffeau complètent ce bouquet délicat.

La bouche

L'attaque est franche et vive, typique du Chenin Blanc. La bulle est fine et crémeuse. On retrouve les fruits à chair blanche, une pointe d'agrumes et une finale crayeuse rafraîchissante. L'équilibre est excellent, avec juste ce qu'il faut de douceur résiduelle pour le style Dry.

Accords mets & vins

• Rillettes de Tours et toasts grillés
• Poisson de Loire au beurre blanc
• Tarte Tatin tiède
• Fromages de chèvre cendrés de Touraine

Servir entre 6 et 8°C.