Château Taillefer 2020

Caractéristiques

Appellation : Pomerol AOC
Millésime : 2020
Cépages : Merlot (75%), Cabernet Franc (25%)
Élevage : 16 mois en barriques de chêne français (40% neuves)
Région : Rive droite, Bordeaux

Le Château Taillefer s'étend sur 11,5 hectares au sud-ouest du plateau de Pomerol, sur des sols d'argiles bleues et de graves mêlées de crasse de fer — ce fameux substrat ferrugineux qui donne son nom au domaine (« taille-fer »). Le millésime 2020, considéré comme historique à Bordeaux, a produit des vins d'une concentration et d'une finesse exceptionnelles.

Notes de dégustation

La robe

Pourpre intense, presque opaque, aux reflets violacés qui trahissent la jeunesse et la concentration de ce millésime remarquable.

Le nez

Un nez envoûtant et profond : cerise noire, prune mûre, violette et mûre sauvage dominent le premier nez. L'aération révèle des notes plus complexes de truffe noire, de cacao, de fer et une touche fumée héritée de l'élevage en barrique.

La bouche

Dès l'attaque, on perçoit la richesse du millésime 2020. Le Merlot apporte une texture veloutée et des tanins soyeux, tandis que le Cabernet Franc structure l'ensemble avec finesse. Les saveurs de fruits noirs confits se mêlent à des notes de réglisse, d'épices orientales et de chocolat au lait. La finale, interminable, laisse une impression de plénitude et de raffinement.

Accords mets & vins

• Filet de bœuf Wellington
• Pigeon rôti aux figues et jus truffé
• Risotto aux cèpes et parmesan 36 mois
• Saint-Nectaire fermier ou Époisses

Servir à 17°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant après un long carafage (2-3 heures), mais révélera toute sa complexité entre 2026 et 2040.