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Equilibre, fraicheur, élégance, raffinement, authenticité et concentration définissent parfaitement ce vin.
Equilibre, fraicheur, élégance, raffinement, authenticité et concentration définissent parfaitement ce vin.
Situé à Léognan, capitale des Graves, le Domaine de Chevalier est d’origine très ancienne. Il est représenté en 1783 sur la carte de Pierre de Belleyme, l’ingénieur géographe de Louis XVI. En 1983, la propriété est acquise par la famille Bernard, leader français des eaux de vie et important négociant en grand vin de Bordeaux. Elle est gérée depuis lors par Olivier Bernard entouré de son équipe. Sous son égide se perpétue l’esprit d’équilibre et de recherche de la perfection qui depuis 140 ans signe la production de ce cru d’excellence. Le Domaine de Chevalier rouge, produit phare de l’appellation Pessac-Léognan, appartient à l’élite des Grands Crus Classés de Bordeaux. Le Domaine de Chevalier blanc est reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs du monde.
Trois cuviers (cuves inox, cuves tulipes en bé ton, cuves bois) pour optimiser la sélection parcellaire, parfaire l’extraction et affiner l’assemblage.
Fiche technique
Viande rouge, volaille ou gibiers
Couleur intense rubis mauve sombre, noire au milieu. Brillance et limpidité.
Un nez net, frais et concentré. Des fruits rouges et noirs rappelant la forêt de pins. Des épices poivrées et notes fraiches de venaison sont présentes. Une complexité minérale se joint à ce bouquet complet.
L’attaque est ample de texture douce, soyeuse et fruitée. De grands tanins enrobés de chair fruitée donnent une texture moelleuse et ferme à la fois. Belle longueur.
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