Château de La Haute Libarde 2019

DENIS LEVRAUD, TECHNICIEN DU TERROIR

La famille de Denis Levraud est installée depuis des lustres en Côtes de Bourg. Le château De La Haute Libarde, patrimoine familial depuis des générations, situé sur le second coteau du vignoble des Côtes de Bourg domine l’estuaire de la Gironde. C’est ici que Denis Levraud a puisé sa science de la terre. Il aime le sol et les cailloux qui le composent et il est imbattable sur les sous-sols de son domaine, expliquant à l’envie les tenants et les aboutissants d’un sol unique profitant du micro climat de la région de Bourg. Il dirige la commission pédologique, au sein du syndicat des vignerons de l’appellation, en charge d’analyser les sols, afin de permettre à chaque vigneron d’optimiser au mieux leur production. L’exposition de la propriété, les pentes, favorables au drainage naturel et l’humidité apportée par l’estuaire confèrent leur particularité aux vins De La Haute Libarde. C’est un passionné de « cailloux » ; les roches de son vignoble lui ont déjà livré tous leurs secrets et il le leur rend bien, parvenant à extraire le meilleur de ses coteaux grâce à une viticulture raisonnée, juste retour aux pratiques de ses ancêtres.

VINIFICATION

Vinification bordelaise traditionnelle avec fermentation alcoolique naturelle, maîtrise des températures, cuvaison longue (18 jours), 2 remontages par jour pendant la durée de fermentation. Ces méthodes permettent d’extraire le meilleur des raisins : couleur, arômes et structure.