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Délicatement enrobé de fruits noirs et finement épicé, le millésime 2019 du Château L'ombrière en Bordeaux Supérieur est un vin frais relevé d’une pointe de vanille. Les tanins soyeux s’associent à une remarquable touche d’élégance.
Délicatement enrobé de fruits noirs et finement épicé, le millésime 2019 du Château L'ombrière en Bordeaux Supérieur est un vin frais relevé d’une pointe de vanille. Les tanins soyeux s’associent à une remarquable touche d’élégance.
Dans la famille Latorse, les générations se succèdent depuis trois générations pour façonner des vins en famille. Dans leurs propriétés de l’Entre-deux-Mers, ils cultivent aussi bien la vigne que l’esprit pionnier. Un goût prononcé pour l’audace et l’innovation, au service de leurs vins, qui se transmet de père en fils. Le sol du vignoble du Château l’ Ombrière s’étend sur des coteaux au sol argilo-graveleux, parfait comme terroir à vignes. Les LATORSE mettent tout en œuvre à chaque étape pour élaborer des vins de qualité : techniques de vinifications modernes, contrôle électronique des températures, macération longue.
Vinification traditionnelle, macération préfermentaire à froid. Pigeages et remontages pendant la fermentation qui s’effectue à 28°C. Cuvaison d’un mois environ avant la séparation du marc et du vin. Ensuite la température du vin est maintenue à 22° pour réaliser la fermentation malolactique suivie du 1er soutirage.
Fiche technique
Robe rubis, à la frange framboise.
Nez expressif intensément fruité (framboise et fraise des bois), rehaussé de notes grillées et brûlées.
La bouche est corsée, mêlant le moka au jus de griotte. Les tanins solides font durer la finale de pivoine et de caramel brûlé.
Entre 15° et 17°C.
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