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Saint Emilion Grand Cru

Château du Val d'Or 2019

14,95 €
TTC
VIN ROUGE - 75 cl

« Issu d'une longue lignée de vignerons, je souhaite transmettre à mon fils notre savoir-faire pour élaborer le Château Du Val d'Or, à l'image des plus Grands Vins de Saint-Emilion. » Philippe Bardet

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CHÂTEAU DE VAL D'OR

Cette terre de quelques hectares de Saint-Emilion sur la commune de Saint Vignonet, c’est Philippe Bardet qui va en révéler tout le potentiel. Ayant été élevé dans une culture respectueuse du fleuve et de son environnement, il a le plus grand respect pour la nature et cela se traduit dans sa manière de conduire la vigne. Il attache de l’importance au maintien de la biodiversité, préfère laisser les insectes faire leur œuvre et la terre se nourrir d’elle-même plutôt que de faire usage de pesticides et d’engrais. Il avoue également avoir mis du temps à comprendre l’équilibre de la vigne. « Frais émoulu des écoles, je croyais tout savoir, j’ai mis 10 ans à acquérir modestie et expérience. Aujourd’hui je suis plus respectueux du terroir, je suis plus berger que chasseur ». Et non content d’avoir considérablement amélioré les conditions de production, il les a optimisées en mettant au point une technique de tri mécanique issue de la culture fruitière, grain par grain, pour ses merlots et ses cabernets. Et cela dans le seul but d’optimiser l’équilibre de leur maturité.Le Château du Val d’Or, c’est aussi le travail de trois générations, entre le père de Philippe Bardet, lui-même, et son fils qui est appelé à reprendre la direction de la propriété. Ce sont ces différences de cultures et d’approches qui sont l’essence même de la complexité de ce vin, et c’est par la dégustation et le partage que se fait la transmission du savoir-faire de la propriété.

VINIFICATION

Les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle : fermentation alcoolique naturelle, cuvaison longue, remontages deux fois par jour. Les cuves de vinification sont en inox avec régulation thermique.

Informations

  • AppellationSaint Emilion Grand Cru
  • Millésime2019
  • Cépages 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon
  • Contenance75 cl
  • Alcool13%
  • Sulfitesoui

Notre domaine

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Notre domaine
CHDEVALOR
60 Produits

Fiche technique

Appellation
Saint Emilion Grand Cru
Par couleurs
Rouge
Region
Bordeaux
France
Occasions
Tous les jours
Millésime
2019
Format
75 cl
Par 6

Accords Mets-Vins

  • Consommer avec une viande rouge braisée, ou un civet.

Profil du vin

  • Structure

  • Rondeur

  • Fruit

  • Boisé

Notes de dégustation


  • Robe rubis soutenue et brillante, à la frange framboise.


  • Nez fin et encore discret, où la mûre et la viande grillée se teintent d'une note légère de menthol.


  • Bouche équilibrée, élégante et dense. Le fruit noir y répond au sous-bois, réhaussé notes torréfiées fondues.

Conseils


  • Potentiel de garde : 5 à 7 ans.


  • Entre 16° et 18°C.

Notes & Médailles

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